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REFLEXÕES...

Administração Hoteleira

BIRCHAM INTERNATIONAL UNIVERSITY

Faculdade de Empresas e Comunicação



Faculdade de Empresas e Comunicação

 

MÓDULO: Administração Hoteleira

Com este módulo é dado no ensino à distância um máximo de 36 créditos nesta especialidade. Este módulo pode se combinado ou complementado com outros módulos e cursos da mesma faculdade.

 

DESCRIÇÃO: Administração Hoteleira

Este programa apresenta os fundamentos da gestão hoteleira na razão das últimas tendências para ajudar ao estudante a tomar decisões baseadas em seus conhecimentos melhor que em velhas rotinas. Após uma explicação da teoria da organização e do papel do diretor geral em hotelaria, o programa analisa com detalhe, os diferentes departamentos e atividades de um hotel. Inclui casos e exemplos para ilustrar a teoria com a prática.

 

Lista de disciplinas (cada disciplina são 3 Créditos acadêmicos):

1 Crédito BIU = 1 Crédito Semestral USA (15 Horas de aprendizagem) = 2 Créditos ECTS (30 horas de estudo).

 

Organização de Convenções
Produção e Serviços de Comidas
Procedimentos de Recepção
Gestão de Limpeza e Manutenção
Administração de Segurança Hoteleira
Gestão de Relações com Clientes
Operações de Eventos e Banquetes
Serviços Hoteleiros de Comida e Bebida
Supervisão de Empregados
Operações de Hotelaria e Alojamento
Vendas e Marketing em Hotelária
Administração de Hotel e Hotelária

 

Supervisor Acadêmico: Juan Carlos Bernial Mais informação sobre este supervisor e outros professores no Bircham University Human Network.

 

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TITULAÇÃO: Administração Hoteleira

Este módulo de educação a distância é aplicável a titulação online de Especialista, Expert, Bachelor (Graduação), Mestrado e Ph.D. (Doutor). Esta educação a distância se desenvolveu num nível de pós-graduação e se aplica diretamente num nível de mestrado ou a cursos de doutorado online. Com algumas adaptações no processo de avaliação e o número de disciplinas, este módulo pode ser utilizado para completar o final de una graduação, um especialista ou um expert na Universidade à distância Bircham. Também é possível cursar as disciplinas ou cursos de cada módulo de forma independente.

 

Diploma de Especialista - Expert em Administração Hoteleira (21 Créditos acadêmicos)
Selecione 5 cursos ou disciplinas para o Especialista e 7 para o Expert do total de 12 cursos que compõem esta especialização em Administração Hoteleira.

 

Bachelor (Título Superior) em Administração Hoteleira (130 Créditos acadêmicos)
36 créditos correspondentes a 12 cursos ou disciplinas da especialização em Administração Hoteleira.
+ 60 créditos de Educação Geral podem ser transferidos da educação prévia e a experiência profissional.
+ 34 créditos procedentes de 11 cursos adicionais a selecionar de outros módulos de la Faculdade de Empresas e Comunicação da Bircham International University. Essa seleção deve ser aprovada pelo Comitê Acadêmico desta Universidade à distância.

 

Master (Mestrado / Pós-graduação) em Administração Hoteleira (35 to 50 Créditos acadêmicos)
36 créditos correspondentes a 12 cursos ou disciplinas da especialização em Administração Hoteleira.
+ 13 créditos correspondentes ao trabalho de investigação e a projeto de mestrado.

 

Doutorado (Doctor Ph.D.) em Administração Hoteleira (45 to 70 Créditos acadêmicos)
36 créditos correspondentes a 12 cursos ou disciplinas da especialização em Administração Hoteleira.
+ 18 créditos correspondentes ao trabalho de investigação e a tese de doutorado.

 

 

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MÉTODO DE ENSINO: Educação Superior à Distância

Este programa é dado no ensino por correspondência. A Bircham International University enviará a seu endereço físico os livros do programa. Deverá redigir uns relatórios por escrito de 20 a 35 páginas sobre os livros designados. Enviará estes relatórios por email ou por correios para a Bircham University. Este relatório é equivalente à prova. Uma vez aprovados todos os trabalhos designados, receberá sua titulação. Para mais informação consulte o Guia de Estudos da Bircham International University.

 

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PROCEDIMENTOS DE ADMISSÃO:

A Universidade à distância Bircham emite um certificado de admissão após receber sua solicitação de admissão. Este documento mostrará a quantidade de créditos transferidos e convalidados pela educação e experiência prévias, assim como a quantidade de créditos necessários para completar a titulação nessa especialidade. A Bircham International University não pode realizar este estudo sem receber a solicitação de admissão.

 

Os estudantes que se matriculem neste programa devem ter em conta:

1. Localização: a Bircham International University necessita um endereço físico válido no qual possa enviar os livros e o material de estudo.
2. Comunicação: Um email, correios e telefone que funcionem são ferramentas importantes na comunicação entre você e a Bircham University, assim como o progresso e apoio que possamos prestar a seu programa de estudos.
3. Capacidade: Qualquer impedimento, físico ou psicológico, para ler e compreender um livro, e redigir relatórios por escrito, deve ser comunicado à Bircham University antes de sua matrícula.
4. Tecnologia: Não tem requisitos tecnológicos especiais para completar este programa.
5. Idioma: Os livros e a redação de relatórios em outro idioma deve ser solicitada (e aprovada pela BIU) antes da matrícula neste programa.
6. Discriminação: Não há discriminação com respeito à raça, cor, gênero, crenças ou religião.
7. Idade: consulte os requisitos de admissão de cada nível de titulação.
 

 

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ASIGNATURAS: Administração Hoteleira

Cada disciplina são 3 créditos.

 

Cada uma destas disciplinas se podem estudar como um curso independente.

 

Organização de Convenções

Este curso estuda como aumentar as convenções e reuniões de negócios através de um serviço melhor e um marketing efetivo. Explica como entender e atender as necessidades do cliente com confiança, criatividade e eficácia. Além de oferecer idéias para atender aos grupos durante sua estadia.

Instructor: Shelley-Ann Meihuizen

 

Produção e Serviços de Comidas

Este curso examina os métodos de preparação de comida, e técnicas de serviços na produção de comida em quantidade e qualidade. Mostra como ler e avaliar menus, a conversão e o custo das receitas. Considera distintos esquemas de produção, de segurança na comida, o fluxo de alimentos e desperdícios, e a relação entre as atividades que transcendem ao público.

Instructor: Marie Langloys

 

Procedimentos de Recepção

Este curso instrui sobre como o pessoal de hotel pode aumentar a eficiência da recepção e contribuir no aumento das vendas. Explica como a atividade da recepção afeta aos outros departamentos, e destaca como conduzir a recepção para assegurar os objetivos do hotel. Proporciona os fundamentos para entender e conduzir a diversidade cultural, e aponta a importância do protocolo com os clientes internacionais.

Instructor: Deric N. Bircham

 

Gestão de Limpeza e Manutenção

Este curso proporciona um repasso exaustivo da gestão de limpeza, desde a manutenção de pessoal qualificado, o planejamento e a organização até os detalhes técnicos da limpeza de cada zona do hotel. Também trata do funcionamento das instalações, e explica aos não-engenheiros à manejar e compreender a línguagem dos provedores, comerciais, pessoal de manutenção, ao mesmo tempo que reduz gastos e incrementa a eficiência das instalações do hotel.

Instructor: Deric N. Bircham

 

Administração de Segurança Hoteleira

Este curso discute os fundamentos da segurança em hosteleria, através do estudo dos distintos departamentos e postos de pessoal de um hotel. Cobre a segurança física da propiedade, a proteção de seus ativos, a proteção de hóspedes, a equipe de segurança, o controle de pessoal, e a gestão e procedimentos em casos de emergência.

Instructor: Deric N. Bircham

 

Gestão de Relações com Clientes

Muitas empresas quebram por causa de uma má gestão e atenção do cliente. Este curso explica a relação entre provedores, tecnologia e clientes que em conjunto proporcionam a infraestrutura de atenção ao cliente em qualquer ambiente de negócio. A gestão exitosa das relações com os clientes se converteu em um aspecto crítico de competitividade nas organizações de cara a obter e manter seus clientes.

Instructor: William Martin Olsen

 

Operações de Eventos e Banquetes

Este curso explora as complexidades do controle de comida, bebida, empregados e ingressos nas operações de catering e banquetes. Estuda a determinação de estándares, o orçamento operacional, e o controle de custos e ingressos, além de dos sistemas de controle geral. Mostra a essência de uma operação completa de catering: a comida, a atmósfera, a presentação e o serviço.

Instructor: Deric N. Bircham

 

Serviços Hoteleiros de Comida e Bebida

Este curso ajuda aos supervisores e diretores a planejar e gestar com êxito diferentes tipos de serviços relacionados com a bebida e a comida num hotel, incluindo cafeterias, serviços de gourmet, serviços de quarto e banquetes. Também apresenta o especial mundo da gestão de clubes privados.

Instructor: Deric N. Bircham

 

Supervisão de Empregados

A contratação e gestão de funcionários é crucial para qualquer negócio. Este curso analisa as técnicas de supervisão relacionadas a todas as fases da interação com o pessoal. Ensina técnicas de comunicação com companheiros e subordinados, especialmente para negócios com um alto nível de stress, e trata do planejamento, da organização, a resolução dos problemas, e a delegação de funções, assim como a formação e avaliação de novos funcionários.

Instructor: Philipose Daniel

 

Operações de Hotelaria e Alojamento

Este curso proporciona uma visão de todas as áreas funcionais de um hotel, incluindo as reservas, quartos, comida e bebida, vendas, gestão de eventos e contabilidade. Explora como tomar eficazes decisisões de diretoria, de negócio e operacionais baseadas num bom conhecimento do funcionamento do hotel, e mostra como aumentar a eficiência enquanto melhora o serviço ao cliente.

Instructor: Deric N. Bircham

 

Vendas e Marketing em Hotelária

Este curso inclui informação sobre como preparar um plano de marketing, e como conseguir e manter clientes. Oferece novos métodos de vender acomodações e serviços de comida e bebida para viajantes de negócios e turismo, agentes de viagem, e organizadores de reuniões. Facilita idéias sobre programas de vendas e estratégias de publicidade que provou sua efetividade.

Instructor: William Martin Olsen

 

Administração de Hotel e Hotelária

Este curso estuda las noções de qualidade e liderança na industria hoteleira atual. Aborda aspectos relativos à seleção e formação, o aumento da produtividade, o controle de custos de pessoal, a comunicação eficaz, a gestão de conflitos e da mudança, e técnicas de direção. Capaz de dotar aos diretores de hotel de ferramentas de qualidade e melhora contínua que precisam para a excelência na atividade hoteleira e no contexto internacional.

Instructor: Deric N. Bircham

 

 

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Diplomas à distância válidos e reconhecidos profissionalmente.

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